Производственный стол – профессиональный предмет мебели, который используют в общепитах, кафетериях и пиццериях. Качественная и практичная конструкция позволяет выполнять задачи разного рода для приготовления пищи. В настоящее время можно найти изделие разных размеров и с подходящим функционалом.
[/vc_column_text][vc_column_text]Оглавление
Люди, которые ранее не сталкивались с данным кухонным оборудованием, думают что все модели одинаковые и отличаются лишь габаритами. Но это не так, производственные столы используют для разных целей. Главные элементы конструкции столешница и каркас, дополнительно ее могут оборудовать полочками для хранения продуктов. Основное назначение рабочего стола для пищеблока и пиццерии в приготовлении различных блюд. Дополнительно их используют для расположения кухонных комбайнов, тепловых установок и для хранения продуктов питания, кухонной утвари.
Список операций, которые могут выполняться:
В пиццериях и местах общественного питания, для каждого технологического процесса выделяют свою рабочую зону. По правилам гигиены нельзя готовить корж на пиццу и резать мясо на одной поверхности. Поэтому на кухне должно быть хотя бы несколько рабочих поверхностей.
Модели могут быть с ровными столешницами (островное изделие), а так же со столешницами с бортами (пристенные столы). Для раскатки теста и его замешивания используют ровную поверхность так работать с тестом гораздо удобнее. Производственный стол с бортом удобный и практичный вариант, который предотвращает падение продуктов.
Оборудования делают с разобранным или сварным основанием. Опоры должны быть устойчивыми и крепкими, к материалу особых требований нет. В основном для изготовления используют нержавейку или сталь. Такие изделия просты в уходе, их достаточно протереть влажной или мокрой тряпкой после использования. В настоящее время есть модели с регулировкой высоты и с дополнительными полками.
[/vc_column_text][vc_column_text]Кухню в пиццерии или общепите обустраивать довольно сложно, ведь требования к санитарным нормам очень высокие. Так нельзя приобрести обычный стол для разделки, нужно обязательно покупать профессиональную поверхность. Металлический железный стол производственный самый лучший вариант для общественной кухни. Разделочные поверхности должны быть вместительными и удобными в использовании. Как правило, под столешницей, есть дополнительная поверхность для хранения продуктов, которые повар разделывает на основной поверхности.
Преимущества разделочных столов:
Столы для разделки классифицируют по виду продуктов. Есть поверхности для нарезки, разделки мяса и рыбы, овощей и фруктов. Поверхность обязательно должна быть прочной и надежной, что бы во время работы материал не деформировался и не провисал. Поэтому часто столешницу дополняют листом ламинированного ДСП или же металлическим основанием с внутренней стороны.
Столы для разделки делают компактными и аккуратными, что бы не создавать дискомфорт во время готовки и рационально использовать свободное место. Очень важно что бы конструкции были устойчивы к смене температуры и влаги. По этим причинам практически все разделочные поверхности делают из металла.
[/vc_column_text][vc_column_text]Один из распространенных материалов для изготовления профессионального оборудования для кухни – это нержавеющая сталь. Кухонный стол в пищеблоке и пиццерии обязательный элемент, без которого нельзя представить себе кухню.
Рассмотрим преимущества изделий из нержавейки:
Некоторые модели делают не полностью из стали, основание и ножки могут быть выполнены из железа. Такие изделия не много дешевле, тех которые полностью изготовлены из нержавеющей стали. В указанных стандартах и нормах указанно, что можно использовать другой материал для элементов, которые не контактируют с пищевыми продуктами.
[/vc_column_text][vc_column_text]Производственные столы из нержавейки достаточно востребованы в настоящее время. Поэтому производители выпускают разные модели, которые отличаются своей ценой и свойствами.
По вариантам исполнения изделия классифицируют на:
Первых две модели наиболее выгодные из-за комбинации железа и стали. По прочности и качеству модель «Проф» лучше «Эконома». Все столешницы представленных вариантов сделанные с шумопоглащающим наполнителем, что бы во время работы не было громких звуков и дискомфорта.
[/vc_column_text][vc_column_text]Производственные столы для пищеблока только на первый взгляд одинаковые. Если думаете что не важно какое профессиональное оборудование выбрать, то Вы не правы. Как и все простые предметы мебели, такие конструкции имеют разные функциональные возможности, а соответственно и разнообразие моделей.
Конструкции классифицируют по:
Самое главное для всех производственных конструкций – это рациональное использование пространства и комфортное использование. Поэтому владелец общепита должен учитывать всю представленную классификацию перед выбором.
На кухне так же нужно место где будут чиститься овощи и корнеплоды, поэтому производители выпускают конструкции с мойками. Или просто сам стол ставят рядом с небольшой, но вместительной ванной для мытья после очистки.
[/vc_column_text][vc_column_text]На профессиональной кухне в пиццерии или в других общественных местах, важно что бы все необходимые продукты, утварь и оборудование находилось рядом. Поэтому для оптимизации работы и рационального использования пространства производят столы с конструктивными особенностями.
Рассмотрим основные из них:
Производители с каждым годом усовершенствуют оборудования для профессионального использования. Данные конструктивные особенности позволяют работать быстро, не делая лишних движений. Для того что бы на кухне царило спокойствие, каждый специалист должен иметь свое рабочее место. Именно благодаря производственным столам во время готовки рабочие не мешают друг другу.
[/vc_column_text][vc_column_text]Столы промышленные для производственных помещений нужно выбирать ответственно учитывая их особенности и характеристики. От качества и практичности изделия зависит продуктивность, уровень блюд и скорость работы. Каждому хозяину пиццерии или ресторана, важно что бы у них было много клиентов. Что бы получить такой результат, следует обустроить рабочую зону качественными и удобными профессиональными конструкциями.
Первым делом стоит подобрать материал из которого изготовлен стол. Самый качественный материал для изготовления – это нержавеющая сталь марки АISI 304. Такие изделия самые дорогостоящие. Более выгодная, но не менее надежная и качественная нержавейка марки АISI 430. По гигиеническим стандартам, разрешается делать каркас из более дешевых материалов, но только не столешницу.
Низкая цена всегда привлекает внимание покупателей, но запомните, что экономия на производственном оборудовании может плохо кончится. Дешевые материалы через несколько месяцев начнут портиться, ржаветь и это может отразится на качестве приготовленных блюд.
Выбор так же на прямую зависит от площади помещения. Вам заранее нужно произвести замеры, и подбирать стол исходя из расчетов. Выше указаны стандартные размеры конструкций, если не одна модель не подойдет, сделайте стол на заказ. Подбирайте производственную столешницу исходя и ее функциональных возможностей.
Целевое назначение профессиональных столов:
Это не полный список, в котором представлены возможности представленной установки. Не мало важный фактор – это устойчивость. Стол, который нужен для ежедневного использования, должен обладать хорошими свойствами устойчивости. Ведь если ножки не ровные или не надежные, есть вероятность травм на производстве и порчи продуктов. Поэтому перед покупкой тщательно проверяйте все детали, не стесняйтесь и несколько раз осмотрите производственный стол. Он должен не только прочным, надежным, а так же важен и внешний вид. Ведь работать в приятной атмосфере гораздо приятнее.
Столешница должна быть устойчива к влаге и высоким температурам. Высококачественные конструкции способны выдержать температуру выше 800°С. В сфере общепита важна гигиена и дезинфекция, так что первоначальный вид материала не должен испортится от агрессивных химических средств по уходу. Вообще такие средства используют крайне редко, но иногда их помощь может понадобится. Производственные столы из нержавейки легко моются и не задерживают грязь и жир.
Перед поездкой в магазин, лучше всего просмотрите каталоги в сети и подберите несколько моделей проверенных брендов. Производителей выбирайте по отзывам и общей информации в сети. Поверьте проверенные, популярные бренды всегда заботятся о своей репутации, поэтому выпускают качественный товар. Главное правило! Не покупайте первый попавшийся стол, лучше изучите предоставленный нами материал и выберите конструкцию, которая прослужит Вам долгие годы.
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]Самодельный верстак для циркулярной пилы позволяет собрать станок, пригодный для распиловки бруса или досок на…
Сохранность функционального состояния мягкой мебели зависит не только от прочности силового каркаса и качества сборки.…
Деревянные табуретки на протяжении столетий относились к востребованным предметам интерьера и использовались как в квартирах,…
Задумываясь, как выбрать из современных диванов-кроватей для ежедневного использования подходящую модель, покупатели учитывают характеристики ортопедической…
Если вы не знаете, как можно произвести сборку кухонного гарнитура своими руками, видео с пошаговой…
При самостоятельном создании проекта можно учесть мельчайшие требования пользователей. Подробные чертежи кухонных шкафов с размерами…
This website uses cookies.